Vanila bahan perisa yang dihasilkan dari tumbuhan orked yang memanjat. Rata-rata masyarakat di Malaysia kurang mengetahui bahawa vanila merupakan sejenis tumbuhan.
"Pokok vanila ?" Ini adalah reaksi biasa yang saya terima bila seseorang diberitahu tentang wujudnya tumbuhan spesis orked ini. Ramai yang tahu tentang betapa harumnya vanila bila diadun bersama makanan, contohnya kek. Namun ramai juga yang menganggap bahawa vanila adalah perasa tiruan semata-mata.
Bagi mereka yang hobinya membuat kek sudah pasti pernah menggunakan bahan perisa cecair dari botol kecil yang dilabel perisa vanila. Untuk pengetahuan semua kebanyakan perisa tersebut adalah tiruan.
Perisa tulen dikenali sebagai ekstrak vanila. Ianya mempunyai aroma yang berkali-ganda lebih harum berbanding perisa tiruan. Ekstrak vanila yang terdapat di pasaran antarabangsa sememangnya diketahui mengandungi alkohol. Ini kerana alkohol merupakan bahan pemangkin terbaik dalam menghasilkan ekstrak vanila.
Ekstrak vanila yang dihasilkan oleh Rentak Timur adalah bebas alkohol.
Ini kerana penghasilannya berasaskan glycerin.
Selain dari menggunakan ekstrak vanila dalam penyediaan makanan seperti kek, terdapat pilihan lain iaitu menggunakan serbuk vanila yang diperolehi dengan cara mengisar buah vanila. Penggunaan serbuk vanila ini dijamin 100% bebas alkohol dan semestinya halal.
Serbuk vanila ini sangat sesuai untuk digunakan dalam penyediaan makanan seperti kek,
biskut dan aiskrim berbanding perisa tiruan yang banyak di pasaran.
Labels: artikel
